人参根中含4๒%的人参皂苷1－6等，它们可以分解出人参二醇和人参三醇。其皂苷分子中组成的糖为葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖。人参二醇和人参三醇都是三萜化合物。人参根中含挥发油0่05%，主要成分乃人参倍半萜烯（是人参特异香气的来源），又含人参醇，参皮中ณ也含人参醇。此外，人参根部尚含人参酸（系软脂酸、硬脂酸、油酸和亚油酸的混合物）、植物甾醇、胆碱、各种氨基酸和肽类、葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、几种人参三糖、果胶等糖类、维生素bຘ1้、维生素b2、维生素าc、烟酸、泛酸及铷、锶、锌、铁、钡、锰、钴、铜、铝、钼、硒、镍等多种微量元素า。
【成分】
【用法用量】
兴安白芷内含白当归素、白当归脑แ、氧化前胡素、欧芹属素乙、异欧芹属素乙、珊瑚菜素、花椒毒素า、白芷毒素า、印度榅桲素า、东良菪素、异白当归脑、新白当归脑、5－甲â氧基－8－羟基补骨脂素、挥发油。川ษ白芷含白芷灵、川白芷素、佛手柑内酯等。杭白芷含六种呋喃香豆精：异欧芹属素乙๗、欧芹属素า乙、佛手柑内酯、珊瑚菜素、氧化前胡素、水化氧化前胡素。
（1）菊花5～10克，开水冲泡，代茶饮。
【功用主治】
（4）《食疗本草》：“利大肠，去热，解痰。”
（2๐）将人乳作饮料饮用。
（1）补虚损、益肺胃、生津润肠、降脂。治虚弱劳损、反胃噎膈、消渴、便秘。并能降低胆固醇，防止动脉硬化。
【宜忌】
（2๐）《随息居饮食谱》：“填肾精而健腰脚，滋胃液ຂ以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉ำ能充乳汁，较肉尤补。”
（9）欠实中所含的维生素bຘ1，能促进体内的淀粉和糖转化为热能ม，有利于减肥。
西瓜又名寒瓜，为ฦ葫芦科植物西瓜的果瓤。原产非洲，我国各地均有栽培。夏季采摘。
（2）苹果内含有较多的苹果酸、柠檬酸，有利于消化脂肪，实现减肥。
【用法用量】
【文献摘要】
上述食谱，除能滋润肌肤、延缓衰老、减肥外，还具有养胃、利ำ小便、抗癌、抗突变等功能。
（1）严禁与橘子同食，同食患甲状腺肿。
（5）丝瓜中所含的烟酸，能ม防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。在临床上，烟酸用于防治癞皮病。
【文献摘要】
（1）性逐津液，久食令人枯燥。
上述食谱，除能ม润泽肌肤、祛斑除皱、生发乌发、延缓衰老外，还具有养心、益肾、除热、止渴等功用。
(14)玉米中所含的铜，能ม维护皮肤和毛发正常的颜色与结构。
(5)黑大豆、女贞子各10克、何首乌15克，共置热水瓶中，注满沸水，1้0分钟后可当茶饮用。
(เ5)薏苡仁中所含的铁，能ม增强造血功能。皮肤从充足的血液中吸收所需的营养而滋润。
从膳食中摄入锰而导致中毒的事例，在人类生活中至今尚未发生过。虽然如此，但也不宜过多或过少，对锰的每日摄入量，世界卫生组织1้973年规定成人为20~30่毫克，我国暂定标准为ฦ每日5๓~10่毫克，美国为2~9๗毫克。
14维生素c-与美容
(12)蛋白质中的dl-蛋氨酸，能促进毛发和指甲â的生长。
人的体形、身高、五官的大小和布局，甚至皮肤、毛发等许多涉及美丑的因素，大多与遗传有关。“先天”的遗传，大局已定。本节所分析的是指后天，即现有条件下，有损容貌美丽的诸多因素า：
（3）绞股蓝中所含的绞股蓝总皂苷，具有较强的抗氧化能力，能显着降低血浆、肝脏及脑中ณ过氧化脂质（lpo）的含量，提高肝、脑แ中超氧化物歧化酶的活性，并抑制脂褐素า的形成，而起到เ延缓衰老、祛斑、除皱的作用，使皮肤白嫩润泽，容颜常驻。
（4）绞股蓝中所含的芦丁，能调节毛细血管的脆性和渗透性，有利于皮肤微循环，提高或恢复细胞的活力，并能有效地清除自由基，延缓细胞衰老。
【用法用量】
（1）药用：研末，内服。每日3次，每次2～3克。10天为1疗程。
（2๐）食用：绞股蓝为ฦ卫生部公布的可用于保健食品的“食品新า资源”品种食物。可单独食用，亦可添加在食物内食用。
【具有美容功能ม的食疗方剂】
（1）绞股蓝3克，用沸水冲泡，代茶饮。连服半年至1年，能使脱落的头发重新า生长或白发返黑。
（2๐）绞股蓝5克，加水煎煮，滤去渣，留其汁。和米10่0克煮粥食。
（3）将绞股蓝研磨成粉末，作为家用食物添加剂，
可添加在啤酒或茶中ณ。啤酒苦味略增，但细腻浓郁；茶则香气四溢，格外可口。
上述方剂๘，仅是绞股蓝应用之一斑。将绞股蓝ณ加水萃取，经浓缩、干燥、粉碎所得之粉末，已广泛应用于各种饮料é、果酱、面包、饼干或糕点的添加剂。人们从中得到降脂减肥、生发乌发、抗衰老、嫩肤美容、祛斑除皱、抗肿瘤、降血糖、益智和抗失眠等多种功用。
5山茱萸
山茱萸又名蜀枣、山萸肉、实枣儿、肉枣、萸肉、药枣，为山茱萸科植物山茱萸的果肉。产于浙江、河南、安徽、陕西、山西、四川等地。10～11้月间果实成熟变红后采摘。以无核、皮肉肥厚、色红油润者为ฦ佳。
【性味归经】
酸，微温。入肝、肾经。
【成分】
果实含山茱萸苷（即马鞭草苷）、皂苷、熊果酸、没食子酸、苹果酸、酒石酸、鞣质、维生素าa、氨基酸、磷脂ฦ、甾醇、生物碱等。种子的脂肪油中ณ含有棕榈酸、油酸、亚油酸及亚麻酸等。
【功用主治】
（1）补肝肾、涩精气、固虚脱。治腰膝酸痛、眩晕、耳鸣、阳痿、遗精、小便频๗数、肝虚寒热、虚汗不止、心摇脉散。
（2）山茱萸内含有多种美容功能ม因子，能美容嫩肤、祛斑除皱、生发乌发、延年益寿。
【文献摘要】
（1）《别录》：“强阴益精，安五脏ู，通九窍，止小便利。久服，明目强力长年。”
（2）《雷公泡炙论》：“壮元气，秘精。”
（3）《日华子本草》：“暖腰膝，助五脏，除一切风，逐一切气，破癪结，治酒皶。”
（4๒）《药性论》：“补肾气，兴阳道，添精髓，疗耳鸣，除面上疮。”
（5）《本草纲目》：“久服可乌发悦颜，轻身延年。”
（6๔）《药性歌诀》：“山萸肉，滋肾补血，益髓增精，乌须黑发。”
（7）《药品化义》：“滋阴益血。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）山茱萸内所含的苹果酸，能ม清除自由基，防止和消除色素า沉着，使皮肤保持光洁细腻。
（2๐）山茱萸中所含的磷脂，具有良好的乳化特性，固而能降低血液的黏度，促进血液ຂ循环，改善血液供氧循环，延长红细胞生存时间，并增强造血功能。血液增加和血液循环的加强皮肤得到เ了充分的营养，而使人面色红润、生发乌发、容颜常驻。
（3）山茱萸中所含的甾醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新า陈代谢，抑制皮肤炎症，并可防日晒红斑及皮肤老化，还有生发养发等功能。
（4）山茱萸内所含的维生素aທ，具有维持上皮细胞组织功能正常的作用。皮脂腺、汗腺的正常分泌能防止皮肤粗糙、干燥起皱和皮肤角化增厚。
（5）山茱萸种子内所含的不饱和脂肪酸，能ม使皮肤润泽，头发黑而亮。