（3）捣汁作饮料é。
（1）《千金·食治》：“益心气。”
（2）草莓中ณ所含的微量元素铁，能增强造血机能。皮肤从充足的血液中ณ得到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。
【成分】
【用法用量】
（1）生食。
（3๑）《纲目》：“煮食，除热利肠；老者烧存性服，去风化痰，凉血解毒、杀虫，通经络，行血脉，下乳汁，治大小便下血，痔漏崩中ณ，黄积疝痛卵肿，血气作痛，痈疽疮肿，齿（缺字），痘疹胎毒。”
黄瓜中所含的糖类为葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖。苷类为ฦ芸香苷、异槲皮苷。酸类为咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸。
（1）赤小豆煮粥、做饭、作馒头馅或食用含有赤小豆的糕点。
(13๑)小麦中所含的锌，参与了多种酶的合成，能促进生长发育和组织再生，以保护皮肤健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等皮肤疾患，还有很好的疗效。
(เ8)玉米中ณ所含的烟酸和维生素bຘ2，均具有防止皮肤干燥粗糙的功能。
(2)食用：嫩黑豆(เ毛豆)可炒食或煮食；干黑豆可炒熟ງ直接食用或磨成黑豆粉后食用，亦可将干黑豆浸泡后炒食或煮ุ食，数量不限。
(3)《别录》：“除筋骨中邪ิ气不仁，利肠胃，消水肿，令人能ม食。”
铜能维护正常造血功能和铁代谢，缺铜可致儿童患缺铜性贫血，而有面色苍白、生长停滞、慢性腹泻、中ณ性白细胞减少等症状；铜能维护中枢神经系统的健康，缺铜可导致脑组织萎缩、灰质和白质退变、神经元减少、运动失调、发育停滞、嗜睡；铜能维护骨骼、血管、皮肤的正常状态，缺铜时交联难于形成，影响胶原蛋白的正常结构，导致骨骼疏松易碎，发育停止，皮肤也由于胶原蛋白和弹性蛋白含量降低而发生相应的病变；铜能ม保护毛发正常的颜色和结构，缺铜时由于黑色素生成发生障碍，将导致毛发脱色。由于铜酶硫氢基氧化酶的缺乏，引起毛发角质化，出现钢丝样状的卷发症；铜还能保护机体细胞免受超氧离子的毒害，缺铜时引起的面色苍白、皮肤病变、皮肤和毛发脱色和卷发症等症状，都影响人的容貌美。
世界大多数国家对生物素า的需要均无明确的规定，原因是在人体肠道内可自行合成生物素，又可从饮食中摄取一部ຖ分。虽然如此，美国还是规定了每日从膳食中ณ摄取的生物素的安全适宜量，以微克为单位为：0~05๓岁35微克、05~1岁50微克、1~3๑岁6๔5微克、4~6岁85微克、7~1้0岁12๐0微克、11岁以上1้00~120่微克。生物素า几乎存在于一切食物中。
(6)蛋白质中ณ所含的半胱氨酸，能ม促进毛发生长和皮肤损伤的修复，对秃发症有疗效。
(7)浓眉，深邃的眼部轮廓，炯炯有神、明亮而敏锐的眼睛。
【宜忌】
凡外感前后、疟痢疳痔、气郁痞胀、溺赤便秘、食不运化及新า产后，皆忌之（《随息居饮食谱》）。
15莲子
莲子又名莲实、藕实、泽芝、莲蓬子，为睡莲科植物莲的果实或种子。原产印度。我国大部分地区有分布，主产湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西。果期9๗～10月。
【性味归经】
甘涩，平。入心、脾、肾经。
【成分】
每100่克莲子含蛋白质17๕2克、脂肪20克、糖642克、维生素b10่16๔毫克、维生素b2008毫克、烟酸42毫克、维生素าe271毫克，并含有钙、铁、镁、锰、磷、镍、铜、硒、锌等微量元素า及莲心碱和棉子糖。
莲心内含荷叶碱、n－去甲基荷叶碱、甲基莲心碱、氧化黄心树宁碱和n－去甲亚美罂粟碱。
【功用主治】
（1）养心、益肾、补脾、涩肠。治夜寐多梦、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇人崩漏带下，并能防治心血管疾病。
（2๐）莲子内含有多种美容功能因子，为古今公认的抗衰老、美容食物。
【文献摘要】
（1）《本草拾遗》：“令发黑，不老。”
（2）《神农本草经》：“主补中养神，益气力，除百疾。久服，轻身耐老，不饥延年。”
（3）《本草纲目》：“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，……止脾ຆ泄久ื痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”
（4）《食疗本草》：“主五脏不足，伤中ณ，益十二经脉血气。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）莲子内所含的甲基莲心碱，具有抗自由基作用，能通过抑制ๆ过氧化脂质和脂褐素的形成，起到祛斑、润肤、延缓皮肤衰老的作用。
（2）莲子内所含数量较多的维生素e，是一种强抗氧化剂，能清除自由基，减少细胞内脂褐素的蓄积，能ม消除面部黑色素า的沉着和皱纹，增加皮肤的弹性，并使白发减少或返黑。
（3）莲子内所含的硒，是谷胱甘肽过氧化酶的必需组成成分，能保护细胞膜的结构和功能免受过氧化物的损害，是目前公认的抗衰老的活性成分之一。
（4）莲子内所含的铜，能维护皮肤和毛发正常的颜色和结构。
（5）莲子内所含数量较多的烟酸，能ม防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。在临床上，烟酸用于防治癞皮病。
（6）莲子内所含的锌，能促进组织再生，保护皮肤健康。
（7）莲子内所含的铁能增强造血机能；所含的锰，能参与造血机能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。
（8）莲子内所含的维生素b1้，能促进体内的淀粉和糖转化为热能，有利于减肥。
【用法用量】
（1）药用：6～12克，煎汤或入丸、散，内服。
（2）食用：新鲜ຒ的莲子可生食，干莲子浸泡后煮ุ食。
【美容
食谱】
（1）新鲜ຒ莲子剥去果皮和内表皮后生食。
（2๐）新า鲜莲子或干莲子浸泡后（连心），直接煮ุ食或与米煮成莲子粥食用。
（3）莲子15克，沸水冲泡，代茶饮。
（4）莲子肉（莲心）12克、人参5๓克，浸泡后，隔水蒸炖1小时，吃莲子和人参、喝汤。
上述食谱，除具有乌发养发、祛斑除皱、白润肌肤等功能外，还能养心、益肾、补脾、涩肠、抗衰老并防治心血管疾病。
【宜忌】
（1）大便燥结者勿食。
（2）凡外感前后，疟、疽、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。
1้6松子
松子又名海松子、松子仁、新罗松子，为ฦ松科植物红松的种子。
产于东北。果期1้0～11้月。果熟后采收。
【性味归经】
甘，温。入肝、肺、大肠经。
【成分】