(16)黑豆内所含的染料木苷具有雌激素样作用，能抑制雄激素分泌，对粉刺有很好的预防和治疗作用。
【成分】
中ณ国营养学会19๗88年按锌可利用率20่%提出并推荐的每日供给量，以毫克为单位为：0~05๓岁3毫克、05~1岁5๓毫克、1้~9岁10毫克、10岁以上1้5毫克、男性18๖岁以上从事体力劳动者20毫克、孕妇2๐0毫克、哺乳期妇女20่毫克。
维生素bຘ6又名吡哆醇，为水溶性维生素。易被日光和碱破坏，是构成转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶成分，能参与蛋白质和脂肪的代谢过程。维生素b6是能量产生、氨基酸和脂ฦ肪代谢、中ณ枢神经系统的活动以及血红蛋白生成等所必不可少的一种重要物质。
(3)แ蛋白质中所含的甘氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸等游离氨基酸，为天然调湿因子nmf，能对肌肤起保湿和调理作用，使水分充盈，肌肤美丽。
3“食品新资源”品种食物
(4๒)五官端正、大小和“布局”协调、面部ຖ富有神采。
为了准确地阐明美容食物的功能性、皮肤的性状特征及其影响因素、影响容貌美丽的常见症状及其防治知识，本书在编着过程中参考了有关文献33๑本暨文章1篇，附卷末。谨对文献的编着者和相关的出版社致以崇高的敬意。
(5)玉米中所含的黄酮类、胡萝卜素和微量元素า硒等物质，能有效地清除体内有害的自由基，抑制ๆ过氧化脂质(lpo)แ和脂褐素(lf)的形成，延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力，而使肌肤滋润并富有弹性。
(6)玉米中ณ所含的生物素，能防止婴儿引发脂溢性皮炎，避免成人皮肤苍白干燥，不致引发鳞状皮炎。
(7๕)玉米中所含的维生素bຘ6，能防止患脂溢性皮炎。
(เ8)玉米中所含的烟酸和维生素b2，均具有防止皮肤干燥粗糙的功能。
(9๗)玉米中ณ所含的纤维素和果胶，能ม增加饱腹感，减少摄入能量，有利于减肥。
(เ10่)玉米中所含的谷维素า具有抗氧化、抗衰老的功能。
(11)玉米中ณ所含的褪黑素，能褪去皮肤上的黑斑。通过褪黑素า的补充，还可加强松果体的机能ม，使各种激素的分泌回复至年轻时的状态。
(12)玉米中所含较多的铁ກ，能ม增强造血功能；所含的锰，参与造血机能。皮肤从充足的血液中ณ吸收到所需的营养而滋润，毛发也因此能ม正常地生长。
(เ13)玉米中所含的锌，参与了包括超氧化物歧化酶等80多种酶的合成，有利于体内物质代谢的正常进行，而促使生长发育和组织再生，保护了皮肤的健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有很好的预防和治疗作用。
(1้4)玉米中所含的铜，能维护皮肤和毛发正常的颜色与结构。
(15)玉米中所含的磷脂，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液循环，改善血液ຂ供养循环、延长红细胞生存时间并增加造血功能。血液的增加和血液循环的加强，使皮肤吸收到เ了充分的营养，而使人面色红润、肌肉丰实、生发乌发、容颜常驻。
(เ16)玉米中所含的植酸，可治疗粉刺、改善皮肤、促进血液ຂ循环。在化妆品中，植酸被用作配置除头屑的发水、润丝精、洗发精和抑制皮肤变色的保健乳液ຂ。
【用法用量】
煎æ汤、煮食或磨成细粉作糕点、饼馒食用，数量不限。
【美容食谱】
(1)用玉米片煮粥或用粉碎后的玉米细粒(不成细粉状)煮饭作主食。
(เ2)常食煮熟的嫩玉米。
(3)แ用玉米片和二倍量的粳米共煮成粥(เ加入粳米可以改善粥的口味)。每日二次，早晚餐食用。
(4)用细玉米粉做成馒头、糕和面包食用。
上述食谱，除能ม祛斑á除皱、细嫩肌肤、生发乌发、延缓衰老、减肥，并防止皮肤干燥粗糙和湿疹、痤疮、脂ฦ溢性皮炎等外，还具有调中开胃、抗癌和抗心血管疾病等多种功能。
【宜忌】
霉变玉米不可食，因霉变后所产生的黄曲霉素是一种致癌物质。
7绿豆
绿豆又名青小豆，为ฦ豆科植物绿豆的种子。原产我国，各地皆有种植。立秋后采收。
【性味归经】
甘，凉。入心、胃经。
【成分】
每1้00克绿豆含蛋白质238๖克、脂肪05๓克、糖58๖8克、钾7๕87๕毫克、镁125毫克、钙80毫克、磷3๑60่毫克、铁68๖毫克、锌218毫克、锰111毫克、铜1้08毫克、硒428๖微克、胡萝卜素0่22毫克、维生素b1้053毫克、维生素าb20่12๐毫克、烟酸1้3毫克、维生素าe109๗5毫克。其蛋白质主要为ฦ球蛋白类，组成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸较少。绿豆中磷脂成分有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺ธ、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸等。尚含生物碱、香豆素、植物甾ด醇、鞣质、芳香物质等。
【功用主治】
(1)清热解毒，清暑，利水。治暑热烦渴，水肿，泻痢，丹ล毒，痈肿，解热药毒。
(2)绿豆内含有多种美容功能因子，能白嫩肌肤、祛斑á除皱、生发乌发、减肥，并对痈肿、烫伤、痤疮、酒渣鼻、浮ด肿等有治疗作用。
【文献摘要】
(1)《食疗本草》：“和调五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，益气力，润皮肤，宜常食之，煮汁。止消渴。”
(เ2)《药性辩》：“性凉而伤胃，能退诸热，解百毒，凡热肿、热痢、热渴、痈疽、痘毒、斑疹、金石药发……无不宜之。”
(3)แ《日华子本草》：“益气，除热毒风，厚肠胃；作枕明目，治头风头痛。”
(เ4)《开宝本草》：“主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。
亦煮食，消肿下气，压热解毒。”
(5)《本草求真》：“据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾ຆ胃，……凡脏腑经络皮肤脾ຆ胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切痈肿等症无不用此奏效。”
【美容的功能因子及其作用】
(1้)绿豆中所含的磷脂，具有良好的乳化特性，因而能降低血液ຂ的黏度，促进血液循环，改善血液供氧循环。延长红细胞生存时间并增加造血机能ม。食用绿豆后，血液ຂ的增加和血液循环的加强，皮肤从中吸收了充分的营养，而使人面色红润。
(2๐)绿豆中ณ所含大量的维生素าe，具有抗氧化、改善内分泌、抑制ๆ酪氨酸酶活性等作用，能使皮肤光滑、柔嫩、色斑消除。
(3)绿豆中含有的维生素bຘ2和较多的烟酸，可防止皮肤瘙痒，脂溢性皮炎、痤疮等皮肤疾患。
(4)绿豆中所含的甾ด醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新陈代谢，抑制ๆ皮肤炎症，防止日晒红斑及皮肤老化，还有生发乌发等功能ม。
(เ5)绿豆中所含较多的铁，能增强造血功能；所含较多的锰，能参与造血机能。皮肤从充足的血液中吸收到所需的营养而滋润，毛发也因此能ม正常生长。
(6)绿豆中所含较多的锌，参与了80多种酶的合成，有利于体内物质代谢的正常进行，而促使生长发育和组织再生，保护了皮肤的健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有很好的预ไ防和治疗作用。
(7)绿豆中ณ所含的铜，能维护皮肤和毛发正常的颜色与结构。
(เ8)绿豆中ณ所含的硒，是谷胱甘肽过氧化物酶(gsh-px)的必需组成部分，具有抗氧化作用，能延缓肌肤衰老。
(9)绿豆中所含的胡萝卜素，为维生素a的前体，能防止皮肤干燥、起皱和皮肤过度角化增厚。
按中医理论，风热外搏、火热郁๗于经络可导致雀斑á；外感风热毒气，可引发面疮；肺经风热所侵可生粉刺、酒渣鼻；风热郁于皮肤可致扁平疣。绿豆具有清热解毒(《中药大辞典》)的功用，故对雀斑á、面疮、粉刺๐、酒渣鼻等皮肤疾患有疗效。
【用法用量】
(1)药用：1้5~30克，煎汤、研末或生研绞汁，内服。外用则研末调敷。
(2)食用：煮粥或磨成细粉作糕饼，数量不限。
【美容食谱】
(1้)绿豆50克，加水煮ุ烂，即成绿豆汤。
(เ2)绿豆、粳米与水发海带各50克，加水共煮成绿豆海带粥。
此方可去脂减肥并可预防高脂血症和冠心病。
(3)แ将绿豆浸ฤ泡膨胀后隔水蒸熟，然后捣烂，用作馒头馅，制成绿豆豆沙馒头。
(4)แ绿豆、粳米等量，加水煮成绿豆粳米饭。