8安排专人负责客史档案的整理、编排、清理、存放。
对里兹?卡尔顿酒店所说的、所做的我们是否都有感悟呢？他们的做法是否值得我们去学习呢？以上九种途径就是收集客户资料信息的重要来源渠道，健全客户档案资料é要先从收集客户资料信息开始。
对中年人——步步高升、心想事成。
遇见客人说“您好”问客姓氏说“贵姓”
走路要稳健，引客在前行，落座先拉椅，动作似娉婷。
2两个理念：带走用户的烦恼，留下海尔的真诚。
1建立个性化服务信息制度
2有特殊情况的人
服务员（迎宾、保安）
方法18：一张温馨卡感动一颗心我在江苏的一家酒店讲课，当我回到酒店客房时，看见床头柜上竖着一张别ี致的晚安卡，上面写道：尊敬的易老师，欢迎您入住9๗楼，在此我们衷心祝愿您健康快乐！您为ฦ我们讲课辛苦了，我们特为您准备了金嗓子喉宝含片，放在床头柜上，请您享用，也愿您永远拥有一副金嗓子！明天天气13c～20cນ，晴，请您外出时注意天气变化。最后，我们衷心希望您能为我们的服务提出宝贵建议，以便我们能为您提供更加优质的服务。祝您晚安！为您服务的服务员：张雪。
2我今天让多少顾客感到เ惊喜？
客人举ะ止客人需要服务行动用餐期间客人捻自己的手指或用手拿过有汁酱的食品。客人需要纸巾或需要清洁手。
从个ฐ性化角度来分析，服务员应该想到偏胖的人可能会有“三高”，必须ี要吃得更健康一些，这时需要服务员能通过语言来提醒客人让客人明白。可提醒客人也是有技巧ู的，千万不要直接说“先生，这道菜很油的”或“先生，这道菜有点肥，要么เ您再换一个”，这都会伤害客人的自尊，让客人很不高兴。
当观察到เ顾客是位左撇子，就该灵活、准确地为其放置好餐具。
再次，适时地打电话问候或拜访客人（跟踪服务）。
方法1้5：提供超质服务
针对新客人，除了按照ั新客人的要求去安排以外，最关键的是要能了解客人的需求，例如，共有几位客人，这些客人有什么เ忌讳，这些客人有没有什么特殊要求，都有什么样的习惯要求，有什么嗜好，等等。新า客人的预订也是一次收集客户信息的好机会，如果我们通过一次电话就能ม知道客人的喜好、要求、忌讳等，并且都记录下来，也许还能感动客人。我们要了解，客人提前预ไ订的潜在心理一定是需要舒适的环境和优质的服务，所以从环境到เ服务都要帮客人超前想到，甚至还能ม按照客人的要求布置个ฐ性化环境，按照客人的特殊要求量身订制ๆ个性化服务。这些都需要有超前服务的意识。
3用心记录客人的特殊爱好和习惯，并在档案里记录客人的结婚纪念日。
12为行动不便的客人或残疾人提供方便，如轮椅。根据残疾部ຖ位适当调整餐具或为其分餐等。
3对重要的常客，还应准备印有客人姓名的浴衣袍、信封信纸，摆上客人的老照片等专用物件，使客人在进入房间时倍感亲切。
“易”家之言
服务承诺，请您监督