风小雨气得牙都痒痒,后来开始学乖了,反正是杂工,。一天到เ晚不停手你还能把我怎样。当然风小雨不是那ว种偷懒混时间的人,于是他做事越来越快,活也越来越多。风小雨成心和吴浩较劲,不时问几句:“吴大师父,还有什么吩咐吗?”吴浩é总是一副皮笑肉不笑的样子,也总能找出一些活来让风小雨干。
风小雨调皮地笑道:“行啊,不过你要先收我做徒弟。”
第一盘是什锦菜,刚端出来,淡淡的清香迅即飘散,有人大声说道:“麻油。”王连贵点头,紧接着有人抢着回答:醋,蒜,鸡精,胡椒,糖,盐。后面两样当然是胡乱猜的,因为闻得出来的都被前面的人说光了。
王三拿过来几个小罐子,王连贵先打开一个ฐ,一股酸酸的味道散发出来:“这大家都能闻出来,是醋。为了公平公开,在场的每个人都闻一闻,等一会也做个ฐ证明。水平怎样,一目了然。”
荷花撅着嘴:“你才是老鼠,尽拿人家开心,下次不和你说笑话了。”
荷花疑惑地问:“为什么เ?”
凯琳娜左手按住生姜,右手持刀,不紧不慢地切起来。大约一分多钟,生姜全部变成纤细的丝。另一边的青年们也全部停下手中的刀。秦天柱得意地笑着,他切得比凯琳娜还要快上十几秒。风小雨扫了一眼,这次大家切得也都很好,只是有的粗细不太匀,估计不如凯琳娜。
比尔吩咐服务小姐拿来许多生姜ä,高声对大家说:“把这个切成丝,从针孔里穿过去。”他一时忘了生姜这个名字全文阅读。倒也不影响意思的表达。
大汉的扁担刚刚举ะ起,堂屋的大门忽然打开,一位老人拿着一把光亮的菜刀跑了出来,来到เ大汉近前,一言不发,举ะ刀就砍,大汉一边用扁担抵挡一边大声叫着:“你个老东西,连儿子都砍,真是脑子坏了。”
风小雨围着院子不停跑动,大汉腿脚不便,追了一会就气喘嘘เ嘘。他气得暴跳如雷,拿起一根扁担,拦在门口,一步一步紧ู逼,风小雨和荷花慢慢地退到院子的一角,背贴着墙,两人的小手紧ู紧握在一起呼呼喘着粗气。
“烹饪机器人虽然厉害,但厨师们也不要有‘危机感’,它不管怎么先进,也不可能取代人。”“因为大量的前期工作需要人去做,中国菜肴的一些形状布置、特定工艺也需要厨师提前完成。”
技超普通厨师但代替不了人
父亲满是皱纹的脸上布满无奈的表情,风小雨说的话他知道得比儿子清楚百倍,大半辈子过的就是这种生活,这就是命
没有什么理由,也不需要理由á,父亲的眼里这是天经地义的事。
韩正峰语气温文尔雅,手掌柔软舒适,萧雅忽然觉得全身不自在,慌忙抽出手,让到一边:“各位,请上二楼雅座。”
老华侨身边的中ณ年美妇是他的女儿林华,后面两人是他的大儿子林朝银和孙女林秀秀,林秀秀一边走一边礼ึ貌地打着招呼,稳重得体,秀气的脸颊上挂着一缕微笑。
萧雅总觉得林秀秀的姿ู态似乎经过专门培训,举ะ手投足毫无瑕疵。忍不住多看了几眼。
方宝儿笑道:“怎么样,家财万贯的千金小姐就是不一样吧,听说这次要在扬州选一个乘龙快婿,不知谁有那个福气。”
萧雅一边吩咐荷花到楼上倒茶递水一边对方宝儿说:“娶了她未必是福气,哪个男子受得了她那种规规矩矩的模样,。”
方แ宝儿想了一下:“萧雅你的观点不错,要是我换着男孩也不愿意娶她。”
萧雅的性格刚正,虽然和方宝儿经常意见不合,但萧雅的才能卓越,许多观点令方แ宝儿刮目相看,方宝儿和萧雅倒是走得越来越近全文阅读。
世上的是本来就是这样,没有人喜欢和那些唯唯诺诺,没有性格的人交朋友。
萧雅还要说话,抬头见老华侨的女儿林华和孙女林秀秀从二楼走下来,急忙站到楼ä梯口,温和地问:“您有什么吩咐?”
林秀秀纤手轻轻挥动:“没什么事,还有客人没到,时候尚早,我和姑姑到厨房间看一看。”,林秀秀声如出谷黄莺,婉转悦耳,瓜子脸上带着梦幻般迷人的甜笑,仪态万千,就连方宝儿都有点羡慕,一位跑堂的服务生看得惊艳,手中的托盘把持不住,咣当一声掉在地上,惹得几个服务员掩嘴偷笑。
林秀秀在厨房间转了一圈,大师傅们还无所谓,那几个少年学徒可看直了眼,目光随着林秀秀前后转动。
风小雨把几十条鳝鱼尾巴剪成长短一致,在盘子里码好,放入蒸笼。伸了伸懒โ腰,长吁一口气。一转身,林秀秀不知何时站在房间的门口,风小雨一惊,脱口而出:“哎呀,哪来的仙女。”
林秀秀看着满脸滑稽的风小雨,莞尔一笑,风小雨心中ณ一荡,讪讪笑道:“姑娘,有事吗?”
林秀秀只是随便转转,轻轻摇头:“没事,你继续忙。”
林秀秀对美食有点偏爱,眼睛一眨不眨地盯着张艳红的手,张艳红正在加工笔杆鳝鱼,加工ื好的鳝鱼象一支支毛笔摆得整整齐齐。
风小雨拿起一条鳝鱼在林秀秀面前晃了晃:“小姑娘,要不你也来试试。”
林秀秀脸颊๐掠过一丝兴奋:“好啊。我来试试。”
身后传来一声咳嗽,是林秀秀的姑姑林华txt下载。林秀秀脸色立即严肃得一本正经,转身离开。
老华侨林夕等待的人陆续到位,几人一亮相,厨房间的几位师傅门就暗自庆幸今天不是自己做菜。
领头的几人在烹调界无人不知无人不晓,楚天宾馆的秦亚强,白云宾馆的方自成,蓝天宾馆的篮运,湘海宾馆的龚自在,并称扬州四大厨王,手艺各有千秋,难分彼此。几大宾馆的门面也都由他们和门下弟子撑着。
几人都带着自己的得意弟子,也是一方风云人物,秦天柱就跟在他的叔叔秦亚强身后。刚进房间,秦亚强就冲林夕一鞠躬:“林老师,您回来也不说一声,我们几个好去接您。”
林夕呵呵笑道:“你们都很忙,没好意思打搅各位,一晃二十几年过去,当年的毛头小子转眼变成了几大厨王,恭喜你们。”
白云宾馆的方自成起身恭敬地说道:“这和您当年的教诲分不开,您教导我们手艺如做人,要立得正行得端,我们几人铭记在心,不象有些人、、、、、、”
方แ自成瞥了瞥林华,欲言又止,林华脸色一变瞬间恢复宁静。
秦亚强端起酒杯:“来,不谈往事,向前看,干杯。”
一阵清脆地碰击声过后,第一道菜端了上来,端菜的竟然是风小雨。
一般饭店有专门跑堂的服务生,楼下大厅干脆端上桌,楼上雅座都是端到房间门口,有专门服务的小姐,她们接过去。
第一道菜出锅,吴浩在四周加上漂亮的围边:“风小雨,你端过去。”
风小雨吃惊地指着自己的鼻子:“你说让我端菜?”
“不行吗txt下载。”吴浩说道。
“为什么?”风小雨不推辞,但总要有个ฐ理由。
吴浩说道:“你知道菜的名称和原料é,那伙人问起来好回答,另外看看他们的反应,告数我调整一下口味。”
张艳红整理一下风小雨歪在一边的帽子:“你别大大咧咧,这关系到吴师傅的形象。”
风小雨狡黠地撇撇嘴:“这不关我的事。”
话虽如此,风小雨不敢半点马虎,这一次客人的满意度决定吴浩的水平和地位,也直接关系到张艳红在家常菜馆的前途。出了厨房间的门,风小雨收起嬉皮笑脸,小心翼翼地端着菜爬上二楼,小雅和方แ宝儿正在吧台整理菜单,见到风小雨端菜也微微意外。
方宝儿露出两个酒窝笑道:“风小雨,看你一本正紧倒像个人样。”
要是平时风小雨说不定把一盘菜砸向方แ宝儿,今天却万万不可,风小雨心中暗恨道:小丫ฑ头你等着,有机会非让你好看。
荷花在雅座服务,饭店饮食好,又不被风吹日晒,小姑娘越发水灵可爱。看见风小雨,荷花微微一呆,伸手去接菜,风小雨低声道:“不用,吴浩é说让我亲自端进去。”
厨师亲自上菜是有讲究的,主ว要表示对客人的尊重,可以随时根据客人的口味调整,古代的达官贵人皇亲国戚都有专门的厨子,上完菜在一边毕恭毕敬地站立着。另一方面让厨师露个脸,这菜是我做的,别无分号。端菜的不是厨师本人就是嫡传弟子。
风小雨当然不懂,他小心把菜放到桌上,退后几步,轻声报菜名:“这道菜叫大烧马鞍桥。”
风小雨话音刚落,响起秦天柱不耐烦的声音:“这里都是内行,菜名都知道,用不着你报全文阅读。你知道什么叫马鞍桥吗。”
鳝鱼段下锅前在背部斩两刀,切断ษ脊椎,加热后两段卷起呈马鞍状,故名马鞍桥。这是一道淮扬名菜。吴浩没讲,风小雨确实不知什么叫马鞍桥。
报菜名是上菜的规矩,听不听是顾客的事,报不报是服务态度问题。风小雨对秦天柱的趾高气扬一肚子火,刚要张嘴顶撞,荷花知道风小雨的秉性,急忙一拉风小雨,低声说:“这里都是贵客。”
风小雨把话咽了回去,脸色绯红。
林秀秀忽然说道:“这位秦师傅,我是外行,菜名还是报一报吧,无伤大雅。”
此话一出风小雨心中舒坦,越看越觉得林秀秀像个ฐ仙女。
林秀秀端起茶杯抿了一口微笑着扫视众人一眼,落落大方。韩正峰立即附和:“林小姐此言在理,秦老弟应该罚一杯。”
秦天柱一饮而尽:“好,全当我没说。”
风小雨暗骂:“只当你放狗屁。”
林夕老先生尝了一筷,慢慢品味:“不错,油而不腻,汤汁稠浓,鳝段酥香,风味隽永。”老人微笑着对风小雨说道:“转告你师父,这道菜不错。”
林夕是厨师出身,后来改行,他知道厨师的辛苦,在后堂昧昧无闻,汗流浃背,需要的是关心和鼓励。
风小雨满意地回到厨房,张艳红迎面问:“评价怎么样?”
风小雨撇撇嘴,张艳红脸色一变:“难道第一道菜就不满意?”
风小雨手指一点张艳红的额头:“你看吴大师父不慌不忙多自信,你对师傅就这么没信心。”