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第 11 部分阅读

江小舟吞了吞口水,绞尽脑แ汁想着该如何回答李肃昭的问题。哪知还没等他想到合适的答案,就见李肃昭将玉佩放入怀里,轻声道:“熄๠灯!”然后便yi头倒在了床上。

江小舟站在灯下盯着李肃昭的睡容看了yi会,或许是太过宁静的气氛,令他心中陡然生出满腔的悲郁。身体的动作快过大脑แ思维,等到江小舟恢复理智,发现自己竟然大胆到将李肃昭直接摇醒。而对方正用种深邃到เ能把人吞没的眼神๰看着自己้。

yi回到家,江小舟马上扎身进了厨房,将yi直温在灶上的热水端开,架起铁ກ锅,手脚๐麻利地煮了碗由鸡丝cນ笋丝和豆腐丝为菜码的三鲜汤面,点上些香油,洒满香菜末,送到了李肃昭的房里。

江小舟无所谓地耸耸肩,笑着绕过柳烟,将面条直接端进了房内。此时李肃昭已๐脱了那身暴发户的装扮,仅着亵衣坐在灯下写东西。见江小舟进来,他将纸笔yi收淡淡道:“谁让你做这些的?不都用过晚饭了。”

江小舟暗自点头表示赞同。其实不用李肃昭说他也想到,野味嘛,当然是烤着好吃。但烤也分干烤和湿烤两种。干烤比较简单,边烤边抹些调味料é,功夫都在如何调配作料上,所以每个人调出的味道都不同。湿烤就相对繁杂些,必须先将肉加料腌制ๆ,方能上火烹制。

江小舟仰起头,眼睛晶亮地看着李肃昭,沉默了yi会后轻声道:“王爷,已经大中午了,我去给你做饭吃。”

于是江小舟立刻๑入厨房先将大鱼上遭啃食过的鱼๠肉从主骨架上小心剔除,只留下鱼头和鱼尾边上yi点没破相的鱼皮和鱼๠肉,然后自己้动手杀了那两ä尾小鱼。

以江小舟的设想,想让整条鱼从小变大,唯yi的办法就是将鱼๠身斜ฒ着切片,扩大横截面,然后再yi片片拼接起来。这个ฐ过程的第yi步就必须先将鱼肉切下,为了不露出破绽,自然是鱼片越薄越好。倘若切片过厚,侧面上便会露出破绽。

听有人这么问,江小舟立刻๑明白了为ฦ什么大家都像傻子了。敢情是这段笑话的笑点不符合国情,这大齐王朝内可能根本没有锅贴这种东西。但已经说出口的话,也不可能再吃回去,于是江小舟边想边答:“锅贴嘛,就是种面食。是,我家乡下的yi种点心。面皮裹上肉馅,放锅里煎熟ງ了吃。”

顾ุ不上霜天能否明白,江小舟摊摊手表示不同意他的意见,眼神却不由á自主向救命稻草望去。

烤兔肉吗?江小舟有些犹豫。比起寻常家禽家畜ไ,野味的确鲜美。但既然是野味,当然是在野地里现打现做的好吃。市集上即便能买຀到,也不尽新鲜,肉质必然受损。

“新鲜兔肉不好找,换道菜吃好不好?味道保证不会比它差ๆ。”江小舟难得露出“j佞”的笑容,如大灰狼yi般诱惑着小白兔。

李肃昭被他的表情逗得乐不可支,拼命忍住笑,低低咳嗽了几声,道:“行,就听你的。”

见李肃昭改了主意,江小舟大大松了口气。这下他算有正当理由á,找人做个他想要的烤炉。

这种炉子是江小舟自创น的,以前因为ฦ在自己师傅手底下做事,不方便擅作主张,现在好容易逮着个可以当家做主的机会,岂可错过?于是第二天天刚蒙蒙亮,江小舟就拖着四儿yi起来到เ集市๦上找人做烤炉。

江小舟考虑了yi整夜,决定仍是光顾上次帮他打匕首的那位铁匠。yi来对方แ手艺好,二来自己้是回头客,说不定还能拿到vip价格。

果然铁匠第yi眼就认出了他这个老主ว顾ุ,满脸堆笑地迎了过来。等江小舟说明来意,对方的笑容更为热情。可当他见到江小舟从怀里掏出张画得乌漆嘛糟的纸后,原本自然的表情就这么เ僵在了脸上。

铁匠屏息凝神๰地盯着所谓的“设计图”看了半响,末了说了句:“这位公子,我是个粗人,太精致的东西看不明白。不如你把你想要的东西用话说yi遍,我记下就是。”说完,铁匠不着痕迹地把江小舟的设计图推到yi旁้,取来纸笔打算记录。

铁匠的话虽然婉转,但江小舟也๣不是笨蛋。见到自己画了大半宿的设计图收到冷遇,是个人就会心存不甘。

可当他见到เ铁匠在画纸的左边写下排工整的毛笔字后,唯yi的yi点不忿便抛到了九霄云外。再等铁匠用粗细yi致的线条将自己的描述清晰绘成图后,江小舟羞得恨不能将自己้的设计图拿过来吃下去。

相比之下,自己的那张就是茅山老道用的驱鬼符。

双方谈好价钱,铁匠答应yi个月后交货。江小舟掰指头算了算,自己้正好趁着这个空挡去找食材。

随着寒气渐重,白天的时间越来越短。李肃昭每天都是天未上白便出门上朝,直到掌灯时分才回府。因为他经常有事没事来厨房巡ำ视,那些在厨房干活的人已经习惯了他的神๰出鬼没。从第yi次的战战兢兢,到现在的礼节有度,目不斜ฒ视,这群人可算得上是帝都里见到主人后表现得最为ฦ淡定的仆从。

“切菜不看刀,是打算给我的晚膳里多添些荤腥吗?”平淡的口吻将出神的江小舟吓得肩头轻颤๶。他慌忙扭头,发现李肃昭身穿便装站在案头的另yi边。

“你做饭时yi向很认真,今天想什么这般出神?要不是我看见,你下yi刀就该切到手指了。”李肃昭的语气中有些许不满。

作为yi名很有责任心的“下属”,在上班期间被领导抓到心不在焉,江小舟有种负疚感。他很配合地低下头,小声回答李肃昭的问题๤,“我今天在市集上听见很多人在议论。说夏驸马偷夺官盐,会在三天后砍头,他们家也被驱逐出京,子孙后代永不得为官。”

李肃昭边听边皱眉,这是今天早朝才决定的事,民间老百姓的消息可真灵通

“所以,你为这事在伤神๰?是觉得夏无矩可怜吗?”

“当然不可能ม。”江小舟摇摇头,“我只是在想,夏无຀矩被杀头,龙沙因他而死,夏家被迫离开生活了几十年的地方,加上战死的影卫们,双方付出的代价这么大,这么惨重,究竟谁才是真正的赢家?”

李肃昭yi怔,江小舟的问题将他难得哑口无言。从对方迷茫的双眼里,李肃昭见到了自己惊慌失措的表情,顿时惊得心涛翻滚。头yi次在两ä人的对视中,李肃昭败下阵,自动避开了江小舟的视线。

从李肃昭踏进厨房的那yi刻起,周围的人都借故训练有素地走了出去。所以此时房内安静得让李肃昭有些喘不过气。他长长叹了口气,上前yi步将两人的距离拉得极近,声音低沉地问道:“你不喜欢这里,是吗?”

江小舟霎时变得更加糊涂——这是哪儿跟哪儿啊?自己有这么เ说过吗?王府里的人都待他很好,真不知李肃昭从哪儿冒出的这种想法。

李肃昭见他沉默不语,轻轻自嘲๦地笑了,眼神随之ใ也变得暖暖的,“本来我打算将你搬进‘拙令园’,现在觉得还是问问你比较好。你可愿意?”

“愿意什么?搬家吗?我住得很好啊,为什么เ要搬?”江小舟不思便问,脱口而出得如此理所当然。

李肃昭又被将了yi军,半响才道:“不为什么。你且说你愿是不愿?”

江小舟肯定自己是眼花了,不然怎么会李肃昭的脸຀上看出yi丝羞涩๳的表情。

他心直口快地摇摇头,“从‘拙令园’到厨房要走好长yi段路,还是我现在住的地方过来方便。”

李肃昭仿佛已๐料到他会这么说,了然颔首,道:“如此便依你。yi动不如yi静,未尝不是件好事。对了,你上次说要做道替代兔肉的好菜,这yi眨眼已过了将近二十日,究竟何时我才能尝到เ?”

yi提起这件事,江小舟立刻将方才的迷茫抛到了九霄云外,他眉飞色舞地说:“别急啊,心急吃不了热豆腐。我已经预定好了食材,单等烤炉做好,就能给你做。再等十二天,我保你吃得满意。”

“还要十二天?”李肃昭不免抱怨,“宫里的御膳也๣没你这般麻烦。也罢,且再等等,但倘若到时候不好吃,我定会罚你。”

“罚?你想怎么罚?”江小舟突然绷紧了神经,虎视眈眈。

李肃昭笑得眉眼似月,缓缓将头凑到了江小舟的耳边。与此同时,江小舟眼看李肃昭的五官在自己的视线内逐步放大,整个脸຀顿ู时红得和煮熟ງ的大虾yi般,红艳艳惹人垂涎ๆ。

李肃昭的鼻息轻柔拂到他的耳廓上,让他脸຀上的温度又升高不少。只听李肃昭故意压低了声音,低低道:“罚你,三年后不得领取路费。”说完这话,李肃昭忍不住仰天大笑,心情极佳地扬长而去。独留江小舟在厨房咬牙切齿,后悔当初从内务府领ๆ了赏银后不该那ว么เ积极将欠他的三十两全部还清。

33脆皮||乳|猪

虽然江小舟早就给出了明确日຅期,但李肃昭总会有意无意地问道何时才能吃到那ว道菜。眼看约期临ภ近,不光是李肃昭,连厨房的那群也๣越来越好奇江小舟又会拿出什么เ新花样。

这天李肃昭应付完朝廷的事,匆匆赶到家里。换完衣服他就来到เ厨房打探究竟。等跨进厨房的远门,就看到yi个差不多能ม让自己完全躺进去的半个大圆柱横卧在院子内。

圆柱外裹着yi层厚实的黑泥,底部靠台座撑着。因为是敞口仰天放着,所以能清楚看到เ里面分成了左右两个隔间。江小舟站在yi旁,yi手举着火钳๧,yi手扶着烤炉,晃悠悠往yi个隔间的底部加木炭。

李肃昭早就听江小舟唠叨过新烤炉的事情,看架势这东西应该就是眼前之物。等众人行完礼,他嘴角含笑,走到เ近处打量。

江小舟将最后yi块木炭放入烤炉内,命人对着通风口拼命扇风,然后拍了拍手里的炭屑,对着探头探脑的李肃昭道:“王爷,现在刚生上火,我要先试试这烤炉是不是合用,给你的那ว份要到晚上才烤。这里碳气重,你不如回去等吧。”

听完江小舟的话,李肃昭才察觉自己的行为有些鲁莽。堂堂yi位王爷为了口吃的眼巴巴๒在厨房守着,还真是好说不好听,于是不由得面上yi红,碍口识羞地出了院门。

还没等李肃昭走到书房,就见林副总管几乎以小跑的步伐急匆匆迎了过来。两ä人离着还有三四步远的距离,林副总管就忙行礼回禀道:“王爷,宫里来人了,皇上命你立刻进宫,有急事相议。”

李肃昭闻言先是yi愣,随即立刻๑更衣正装ณ,跟着传话的太监yi起出了府门。

江小舟并不知道李肃昭已经出了门。他命人把整个ฐ烤炉里的炭燃旺,随即从后院背阴处提出只粉嫩嫩的小猪,用两ä根铁签子将整个猪身撑开,将整张猪皮刷上了用蜂蜜白糖制成的蜜水,架到了烤炉里。

这头猪出生刚ธ满yi个月,有四斤八两重,是最适合做烤||乳|猪的食材。在放进烤炉前,江小舟已经将猪肉用酒糟c盐c花椒c葱姜äc酱油等调味料腌制了大约两个时辰。另外准备了烤肉时要刷到肉上的烤汁,主要原料是蜂蜜cນ山楂肉c桂皮,大料c酱油,白酒。

制作烤||乳຃|猪都是架在烤炉上,需要厨师๲边刷烤汁边转动,是个ฐ极其挑战体力的活儿。而且现代厨师๲大都用电烤炉,火力大小方便可控,江小舟现在只能ม凭借眼力来观察控制ๆ火候,所以今天的这道菜对他的体力和技术都是yi项ำ挑战。

随着小工卖力地扇风,焦黑的木炭由yi隅的光亮变成了火红yi片,翻腾的热浪将周围人熏๱得汗珠直落,口干舌燥。江小舟用两ä手转动着烤架,完全没在意自己的前๩襟已经湿透。

随着江小舟往肉上涂抹酱料é的次数增加,原本粉嫩嫩的猪皮开始逐渐转变为淡棕色c棕色cນ深棕色,并时不时发出气泡破裂的细微劈啪声。油脂溢出后受重往燃烧的炭火上滴,还未等落到เ炭上便气化成yi小股的白烟,带出种引人生津的肉香。

刘四在yi旁蹲看了很久,等到第十二次咽下口水,终于坐不住了。眼瞅着江小舟再度将烤猪抽回到没有木炭的隔间架好,举着刷็子往肉上刷烤肉汁的时候,他马蚤眉搭眼地凑上前,递上块汗巾,小声问:“曲合公子,还没完事吗?我看差不多都熟透了”

江小舟如同作画般细细挥动着刷子,等到他把整个||乳຃|猪都沾上汁液后,才回过头来对四儿说:“再等等,里面连着骨头的地方แ还差些火候。”

四儿无奈,只得再回去蹲着。随着香味越散越远,就连身处内宅的柳烟也๣顺着味道寻了过来。在得知这只烤猪很快就要下火后,她非常老练地找了把凳子坐下,yi边随意应付着如苍蝇般围在身边的四儿,yi边专心看着烤架上||乳|猪的变化。

终于,江小舟大出了口气,将令众人垂涎很久的||乳|猪从烤炉上取了下来。几乎是同yi时刻๑,围观人呼啦yi下自动缩小了包围圈。大家都存了同样的心思,生怕晚yi步就少分yi块肉。

江小舟用刀将||乳|猪切成麻将牌大小,分放到七八个ฐ盘中ณ。有些斯ั文的,例如柳烟和刘大厨等,还知道取副筷子来夹食,四儿这些年轻人已๐经虎视眈眈了许久,哪里还顾得上这些,yi个个都不怕烫地用手拿着往嘴里送,好几人都烫得边吃边吸气。

||乳|猪皮带着诱人的光泽,外皮呈现出由á深褐ຈ色,翻个ฐ面则是金黄|色。因为选用的猪年岁小,所以经过长时间火烤后的肉皮兼备了油而不腻和入口即化两ä大特色。看似白皙淡寡的瘦肉却带着浓郁的味道,咬上yi口后,酸c鲜ຒc甜c香味便纷繁出场,连包裹๥在最里面的骨头都让人嚼得津津有味,舍不得扔掉。

很快,yi只||乳຃|猪被大家瓜分干净,江小舟自己也啃了好几块。几乎ๆ每个ฐ人都吃得满嘴๨流油,大呼过瘾,只恨自己只长了yi张嘴。更有人夸张地从厨房拿来张面饼,将放猪肉盘子内剩下的yi点油刮干净,卷上根大葱吃了下去,引来旁้人纷纷效仿。

这顿烤猪宴满足了大家的口腹之ใ欲,也让江小舟累็积了些许经验。他和刘大厨探讨yi番后,取出另yi只小猪仔加料é腌制ๆ,等着晚上给李肃昭和王妃食用。