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老徐记面馆_第14章

“我回家啊,还有事儿?”

“敢情我昨晚喝醉了?”

锳三冷笑,

“谁骂我呢!”

徐振彪气势汹汹的指着他,

“佛罗伦萨大学。”

“总算抓住你们俩了!”

“诚儿啊~~我们有垫背的啦~~~”

徐爸爸爆发,

薛子阳撕下几篇合同书的底件,递给徐振彪,

放下手上的水壶,拿过那只从医生那儿借来的水袋,

“也不知那ว人是什么เ背景,吊销你的厨师证不说,我刚给你报了名重考结果也被抹干净了。”

“老板儿,二两ä面!”

蒋勋说的是少油少糖,也就说要有油还要有糖才行,所以他捉摸着要做什么才会油少糖少呢?

徐振彪小时候特别ี爱徐妈妈熬猪油的时候,因为那一天他能吃到平日里难得吃一次的零食——油渣小煎饼。他还记得自己每次都垫了脚往锅里看,只期望油渣能够快些变得金黄,这样徐妈妈就会把它们都沥了出来,放到一边的筛子里面晾干,虽然油渣拌白糖也好吃,可那ว东西吃多了腻还不好消化,徐妈妈也舍不得把这么一大筛子的油渣给那么拌白糖浪费了,便想着法儿的把油渣合理利用,用来烧花菜啊烧莴笋啊炒豇豆啊,也就只能ม用来做菜吃。后来又给尝试加到了面粉里面去做煎饼,结果徐振彪很是喜欢吃,天天嚷着要吃油渣煎饼,后来也就每次熬猪油的油渣都用来做煎饼了。

徐振彪把自己看中ณ的那一大块板油装ณ进篮子里,又去寻了一撮香葱一小碗芝麻,选了一包低筋面粉,还有泡打粉和小苏打,几颗鸡蛋,也就够了。

他抱着篮子出来的时候,蒋勋看他,愣了一下,盯着他篮子的食材。

徐振彪朝他笑笑,便走到一边的厨台去,将篮子里的食材都取出来,那一大块的板油看得蒋勋哭笑不得,你这板油要拿来做什么的?

屋内的几个大师傅都在跟傅老先生说话,几个ฐ小徒弟大叔就扒门口偷偷看着,待他们也๣看见那几样食材后,表情比蒋勋还震惊,这小伙子……是要做什么点心啊居然用的上板油?

徐振彪手上很利落,先啪啪啪几声把几颗鸡蛋打进一个大斗碗里,然后加入糖和少许橄榄油还有少许芝麻,用筷子连发快速搅拌均匀后便先放到เ了一边,又转身拿过那包低筋面粉倒进一个盆子里,根据他多年来积累的经验和直觉往里加了他觉得最适合口感的泡打粉和小苏打,搅乱均匀后四处看了看,看见面粉筛挂在流理台的柜子上,便取过来放到面粉边上,也不忙着将面粉筛进鸡蛋液ຂ,而是转身就去拿那块大家猜测了半天的板油了。

洗净、擦干、切小块。

开火、架锅、下板油。

锅一热起来,板油一出,就转小火开始慢慢的熬,他没打算做太多的油渣煎æ饼,便只放了一小半的板油进去,没一会儿锅里就滋滋作响,白色的板油熬出了一层清亮的猪油来。

他这边已经将小葱洗干净了,拿过菜刀就唰唰唰的开始切细末儿,眼睛却盯着锅里,怕油渣熬过了头,就不好吃了。

蒋勋手上功夫也没停,但他眼睛看着,见徐振彪手上菜刀哆哆哆的飞快切着,人却看着锅里,又见那切出来的葱花又细又整齐,心头点点头,这小伙子有些能耐。

徐振彪切了葱,擦了擦手就去捞油渣,这油渣捞了还得等它沥干了油,待得油渣凉了油也๣沥得差ๆ不多了,才往里面撒少许花椒面和食盐,抖动盆子让油渣都裹๥上了后放下,又去拿装面粉的盆子,倒进面粉筛里,细细的筛进先前备好的鸡蛋液里面。

蒋勋给他扔了一个东西过来,定睛一看,是一袋一次性手套,徐振彪朝他感激的笑笑,轻轻说了一声谢谢,便带上手套开始挼面团了。

门上的几个小徒弟大叔看的哎哟那个ฐ好奇啊,这什么点心啊做法这么奇特?油渣?难不成是锅盔?不对啊,什么เ锅盔这么新奇啊?哎哟小伙子你做快些嘛我们这几个大叔看的着急啊!