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第十四章 黄鳝宴(四)

一个高级的饭店首先要有出色的服务队伍,家常菜馆的领班是萧雅,大堂经理还没到任,大的宴会或是接待贵重宾客,都是请方宝儿出面。

一个ฐ高级的饭店首先要有出色的服务队伍,家常菜馆的领班是萧雅,大堂经理还没到เ任,大的宴会或是接待贵重宾客,都是请方宝儿出面。

风小雨知道这些人开玩笑可以,要说收他为ฦ徒不可能,谁都怕那ว个ฐ吴浩。风小雨做的这些活都是他安排的,擦案板和灶台原本是那些学徒的工作。风小雨和吴浩交涉แ了几次,都被吴浩严词拒绝:“你是打杂的,叫你干嘛ใ就干嘛。”

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王连贵逐一打开作料,有茴香,八角,花椒。胡椒,大蒜,、、、、、、既ຂ然考味觉,当然以味道比较重的作料为主,许多高级厨师๲连盐和糖的味道都闻得出来,对于还未入门的人来说当然做不到。

王连贵逐一打开作料,有茴香,八角,花椒。胡椒,大蒜,、、、、、、既然考味觉,当然以味道比较重的作料é为主,许多高级厨师连盐和糖的味道都闻得出来,对于还未入门的人来说当然做不到。

风小雨板着脸຀一本正经地说:“龙配龙,风配风,老鼠配的会打洞。”紧接着呵呵笑起来。

风小雨板着脸一本正经地说:“龙配龙,风配风,老鼠配的会打洞。”紧ู接着呵呵笑起来。

把姜切成细线一样,从缝衣针的针ฤ孔中穿过,一般成名的厨师都能做到。但现在是一群年轻人,入行不久ื。能ม有这样的水平吗?

把姜切成细线一样,从缝衣针的针孔中穿过,一般成名的厨师都能做到。但现在是一群年轻人,入行不久。能ม有这样的水平吗?

大汉狞笑着:“小王八蛋,今天让你知道大爷的厉害。”

大汉狞笑着:“小王八蛋,今天让你知道大爷的厉害。”

中国烹饪大师๲、扬州大学旅๓游烹饪学院烹饪系主任和淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕教授,是烹饪机器人的主要研制者和主ว要菜肴设计师๲。他告诉记者,“客观地说,‘爱可20’的本领ๆ,已经超过了饭店里的普通厨师。”周晓燕介绍:“中ณ国菜肴特别讲究‘火候’,机器人顶ะ部安装了远红外线探头,能自动调节火候,控制温度,所以说,在火候的掌握上,机器人已经超过人了。”这还不算,凭借特定的系统软件,机器人的技法也炉火纯青,光一个ฐ“炒”就会煸炒、干炒、熘炒、滑炒等十多种技法,一般的厨师只能ม望尘莫及。

中国烹饪大师๲、扬州大学旅游烹饪学院烹饪系主任和淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕教授,是烹饪机器人的主要研制者和主要菜肴设计师๲。他告诉记者,“客观地说,‘爱可20’的本领ๆ,已๐经超过了饭店里的普通厨师。”周晓燕介绍:“中ณ国菜肴特别ี讲究‘火候’,机器人顶部安装了远红外线探头,能自动调节火候,控制温度,所以说,在火候的掌握上,机器人已经超过人了。”这还不算,凭借特定的系统软件,机器人的技法也炉火纯青,光一个“炒”就会煸炒、干炒、熘຀炒、滑炒等十多种技法,一般的厨师只能望尘莫及。

风小雨头摇得象拨浪鼓:“爹,我要先把初中ณ读完。种地有什么好,春耕秋收,就是玉米小麦和红薯,除了糊口,几乎所剩无几。”

风小雨头摇得象拨浪鼓:“爹,我要先把初中ณ读完。种地有什么好,春耕秋收,就是玉米小麦和红薯,除了糊口,几乎所剩无຀几。”

张艳红看着盘子:“就这么简单?”

风小雨擦了擦手上的黑灰:“就这样,你尝尝。”

吴浩首先尝了尝黄鳝,眉头微皱,嘴巴不停咀嚼着。

风小雨和张艳红屏住呼吸盯着吴浩的脸,看不出一丝被美味陶醉的痕迹,反倒有点苦涩嘀嗒小说网推荐小说。

风小雨和张艳红面面相觑,张艳红摇摇头,风小雨失望地一屁股坐到案板上,鼓着腮帮。

“你们愣着干什么?”吴浩奇怪地望着风小雨和张艳红:“把那几只装盘端上去,别让客人久等。”

风小雨简直不相信自己的耳朵:“这菜可以上桌?”

吴浩道:“我说不可以了吗。不过要想好名字,贴切一点。”

张艳红满脸喜悦,麻利地帮着风小雨装ณ盘:“吴师๲傅菜名您来定。”

吴浩摇头:“这权利属于风小雨。”

风小雨对菜名不在行,想了一下:“黄鳝用筷子一碰肉就掉下来,就叫骨肉分离吧。”

张艳红咯咯笑起来:“你这名字挺贴切,不过太不吉利,听菜名人家就倒胃口。”

风小雨嘿๹嘿笑几声,不好意思地挠挠头。他文化有限,对菜名了解不多,想出来的自然不伦不类。

吴浩也笑起来:“还是我来吧,鸽子是天上飞的,黄鳝是水里游的,两个合在一起就叫龙凤交融吧。”

老华侨林夕等人并未等得焦急,马云龙穿插上一道扬州名菜三套鸭,王连贵亲手制作,众人正吃得津津有味。

风小雨把菜端上桌,满座皆是一愣,盘中一条黄鳝完完整整,下面垫着一层撕碎了的肉,就那么随意摆着,好像连刀都没动过。

菜,讲究色香味形,这道菜颜色单调,香味也平淡,味道不清楚,形状更是粗糙不堪。

秦天柱指着菜,满脸不屑地说道:“越来越不行了,看着就不顺眼最新章节。”

林老伸出筷子轻轻一点,鳝鱼肉就脱下来一块,他放进嘴中慢慢嚼着,开始有一股苦涩的焦味,接着越来越香,那种香味经久不散,荡气回肠,老人缓缓闭上眼,儿时的山野浮ด上心头,奔跑的小伙伴,欢快的笑声,一堆野火,几只小鸟和小鱼小虾,放进火里。满嘴黑灰的孩子,苦涩又快乐่的童年。

“爷爷,感觉如何。”林秀秀首先好奇地问。

林老张开眼:“我觉得妙,大伙尝一尝,真是绝了,一盘菜竟然有种生活的味道,苦涩๳又清香。”

萧雅开心地偷偷拍了拍风小雨:“你师๲傅真厉害。”

风小雨凑到她的耳边:“这是我做的。”

萧雅调皮地一笑:“得了吧,又吹牛。”

林老如此夸赞,其余的人不再有异议,况且几位厨王都觉得不错,风味独特。秦天柱脸上几分尴尬,转脸对林秀秀小声说:“是不是有一股糊味。”

林秀秀轻轻颔首:“是有点。”

秦天柱得意地笑容还没来得及浮起,林秀秀接着说:“不过很好吃。”

秦天柱哭笑不得地僵在那ว。

林老问风小雨:“这道菜有名字吗?”

风小雨恭敬回答:“龙凤交融。”

林老呵呵笑道:“不错,名字挺贴切。是黄鳝和鸽子肉吧,不过黄鳝象清蒸一样嫩,鸽子肉似乎ๆ是烤出来的,两种味融在一起,怎么做的?”

林老本来就是厨师出生,遇到美食难免好奇,多问几句全文阅读。

风小雨一时不知如何回答:“这、、、、这、、、”他不愿让别人知道这道菜,这道菜原本属于他和青梅竹马的肖月青,属于家乡的那个小山包。

林老理解地笑起来:“是我多问,每个师傅都有自己的绝活。把你师๲傅请来,我要见见他。”

过去有钱人吃得满意就会召见厨师,给赏钱。现在早就没有这规矩,就算有也换个名称叫小费,小费不用见厨师。林老一时高兴,想见见这位手艺出众的大师傅。

风小雨不懂ฦ林老的意思:“怎么还要见吴师傅?”

方宝儿见过世面,一推风小雨:“叫你去你就去,别ี磨蹭。”

风小雨兴奋得脚底打飘,今天终于扬眉吐气,让秦天柱败北真是不易,想起秦天柱红得如猪肝般的脸风小雨不由得笑起来。

吴浩听说林老要见他,犹豫一下:“张艳红,风小雨,跟我一起去,别乱说话。”后面这句是叮嘱风小雨,吴浩担心风小雨口无遮拦。

雅座内欢声笑语,刘ถ副市๦长乘机谈起投资的事情:“林老,您看本市的环境如何,扬州是文化名城,,文化底蕴深厚,前景广阔,第一批投资商政府给予最大的帮助。”