第79章 豆芽(1 / 1)

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良田美景:逍遥小农女强烈推荐:

周家院子里就是一小型的幼儿园,钱๥二丫、钱小满、吴大宝、吴小宝、长福、小水、孙霖、虎子、三郎๰一圈人年龄不同,却都玩在了一起,因为ฦ二妮总是给他们分好吃的,三郎๰有什么เ好玩的也都给他们玩。那几个上学堂的每天下了学也是跟着森爹直接到周家来,一直到吃饭时间才结伴回家去。

姐就是这么เ财大气粗!二妮让三郎给院子里的孩子每人分了一串,其他的就让大妮、二郎他们分着吃了,还别说,这种酸酸甜甜的小东西真是到哪儿都有人爱啊。

“来来,坐吧,刚ธ煮好的馄饨!”赵氏笑着给他们师徒拿了碗筷,那头大妮和二妮已经迅速地从饭桌上褪下,有外人在的时候,她们两个ฐ是不会上桌一同吃饭的。

赵氏怕二妮心有芥蒂,拍拍她的脑袋,“回头娘给你做桂花糕吃啊!”

大家能舍得每个月拿出十文钱来已属不易,哪里还有那么多钱去买纸笔,所以森爹便自己出钱给每人买了两张纸和一支笔,墨是一起用的,这样减少成本。

第一天没有正式上课,讲完事情后,森爹就让孩子们都回家了。

二郎:╮(เ╯Д╰)╭砍了野鸡还不得让三郎๰缠死!

自从平底锅试验过鸡蛋灌饼后,二妮就特别想煎æ出笑喷喷的煎æ饺来,可是太废油,每次还没开始做呢就让大妮给拦了,到เ后来二妮对油都有阴影了。

“是,师๲父,徒儿谨记!”俞晟睿总习惯了徐濮存就事论理的教育模式,弯下腰恭敬地行了礼。

周玉森四人早上出来不算晚,为ฦ了省几枚铜钱,一家人是走路来的。到了集市上,赵氏照ั例是去程记绣铺把荷包、千层底、细麻绳和络子都卖了,又买了绣线。

涧水确实很甘甜,大郎咕噜咕噜就吃了一碗。和森爹聊闲的老丈说,沿着峭壁边上的山路走上去,山悄悄话,“人的性子是天然养成的,哪能ม硬掰回来不成!而且这性子可不能受约束,要是管的太多变笨了怎么办,三纲五常那是没用的男人强加在女人身上的枷锁,他们是怕要是女人和他们一样强大,他们还要做什么,他们再强大也不能生孩子繁衍生息,是不!”

赵氏说得很认真,盯着二妮的眼睛,让二妮不自觉地缩缩脖子,手举ะ在头了一小会儿话就有些迷瞪了,他跑了这一路已经有些累了,不知不觉就趴在大妮身上睡着了,母女两人就喝着涧๱水等着他们的猎物。

倒是赵氏、大妮、大郎๰、二郎和森爹看着他们折腾有些过意不去,一起加入了剥豆子的行列,最后李婶和秋儿姐也闻着声来帮忙了,忙到下午申ã时不到เ,摘来的青豆都剥ຓ完了,剥了满满一蚕匾。

二妮戴上袖套,围上围裙ำ,赶来大妮和二郎帮忙,一个烧火,一个在她身边打小手,把豆子倒在锅子里,加了冷水、食盐、麦芽糖、茴香、大料é和花椒,盖上锅盖,可怜的大妮被妹妹坑了,火急火燎地一边塞柴火,一边拉风箱。

整条河岸边都是来卖货物的,野鸡、野兔不少,还有竹篮、竹椅都一一在列,森爹找了一处靠着桥边的地方坐下,因为ฦ这次没有了板车,四个人都背上了箩筐,大郎๰麻利地垒了灶,一切准备好就开始叫卖了。

一锅五香豆腐卖得极快,大郎准备把第二锅放上来时,二妮拦住了,只放了一半。

穷苦百姓之所以辛苦就是被压榨,靠天吃饭,一遇上天灾人祸,兴许连饭都吃不上,赵氏有些感慨,“哎,世上的人啊事啊不是我们能左右的,就是辛苦了长生,我家二妮前几天用猪皮烧了个ฐ卤菜,一时半会儿坏不了,等下你给孩子带去。”

赵氏当即就把布包打开,数出了六串钱,“别ี再商量啦,也得给人家一口饭吃,都不容易,要养家糊口,嫂子你回头就再辛苦一趟,陈棉絮先拿五斤ภ来,这是六百文钱,新า棉也定五斤ภ,最近买຀地银子不是很凑手,得等把这手头的活计卖出去的,所以那ว个钱得缓缓。”

不过她现在没心情画画,接过生宣纸,二妮就闪进空间,把书案上差ๆ不多厚度的宣纸拿出来一打,还拿出来一本旧得像是从茅坑里挖出来似的没有朝代只有一个编著洪应明的《菜根谭》,跑着给孤单的森爹送去了。

“宁受一时之寂寞,毋取万古之凄凉,说的好,说的好极了。”说完大笑三声,笑得眼泪都出来了,搂着二妮的脑袋,“好菡儿,给爹爹买຀到了这么好的书,这话虽然朴实,道理却是深远啊,等爹爹读透了就告诉你们兄妹几个。”

馄饨上还洒上了一层香葱,二妮小心翼翼地端来时,二郎已经在拼命地咽口水了。

二郎深呼吸两下,闻着那香气又不好意思地说,“二姐,你先吃吧!”

森爹和娘亲把鱼๠的价格归为ฦ大的五十文一条,中ณ等的三十文一条,小一点的十五文一条。

二妮跟着大郎๰一路逛过去,发现赶集的农民也只是买些自家产的当季的蔬菜和一些腌菜等,要么就是自家编的竹篮子啊,麻绳啊之类的,也有猎户来卖野猪肉、野鸡之类的,二妮还看到了被大叉子叉死的鱼๠。

秋儿和英子和两ä家住得很近,商量了下午一起做针ฤ线之后就各自回家了。

两人走上前,二郎正对着三郎๰吹嘘เ他如何身手矫健地爬到大树上掏了鸟窝,小鸟儿如何惊慌失措,如何叫唤,他是如何不畏ั惧大鸟儿的尖嘴把鸟窝整个地掏了。

二妮做了一个“请”的姿ู势,小林子在一旁忍得好辛苦,这口水快把他咽饱了。

李茂山轻轻嗓子,“甚香,甚好!”夹了一筷子,看了两ä眼,见到เ这红彤彤的辣椒还有些犹豫,这一根猪肚下去,吃得两个眼睛都和铜铃一样大了。

李茂山吃得连连点头,“啊嗬,好吃好吃,够味够味!”再捞了一把豆芽塞进嘴里,不住地点头,示意他们快吃。

两位大师傅一见这情况,也纷纷下了筷子,当下就止不住了,呛得眼泪鼻涕一把抓,“呼,香啊!”

二妮好久ื都没吃过牛肚了,趁着这机会,捞了一大把,一碗给大郎๰,一碗给自己,兄妹两ä个吃得那一个ฐ欢畅啊!

“小林子,给小婉儿她娘送一碗去,叮嘱๥下不要让孩子吃,太辣了!”小林子立即放下碗去了。

那两位大师傅和李茂山吃得简直停不下来。

过了一会儿,那ว一大盆里都没剩下什么了,几个ฐ人才坐下说话,王师傅摸着额头上吃出来的汗感慨道,“二娘子这水平真是没得说啊,我白白痴长了这么多岁数啊!”

二妮捂着吃得火辣辣的脸颊,不好意思地笑道,“呵,就是喜欢吃所以就研究了一些,嘿嘿,不要夸我,我会脸红的!”

范师傅问道,“这名字起得也有意思,二娘子,为何叫毛血旺呢?”

额๩,二妮似乎是听说过,“……这道菜起源于猪血,把猪血煮ุ好之后烫着吃,就是生猪血旺了,后来发现猪血没有鸭血味道好,这名字也不够响亮,有一天见到冒血的鸭子就想出了冒血旺,可后来觉得这名字又太多血腥,遂又改用了毛字!”

王师傅也加入了话题,锁着眉头问道,“而且为何里面用猪肝、猪肚、猪肺啊,那些猪下水可都是没人吃的,要是做这个ฐ菜会不会没人点啊!”

二妮眯眯笑着,“那是因为家里没钱吃肉的时候能吃些猪下水已经是开荤了!何苦一直以来我们对猪下水都有误解,其实书上说猪在牲畜中与五行中的水相对应,性平。而血,可归原生血;心,可补养血亏、肾虚;舌,可健脾增人食欲;肺,可疗肺虚咳嗽;肠,可治气虚补肾;骨,可壮筋骨!”

二妮话锋一转,“最重要的是能ม赚钱๥啊,猪下水多便宜啊,大多情况下买了其他的肉都不要钱就可以拎走了,这样的话酒楼ä的利润不就高了么,至于为ฦ什么放牛肚,完全是因为牛肚价高,可以提升整盘菜的档次!”

“高,实在是高!”李茂山作为一个生意人首先发出了赞叹之声,“而且原料也๣不少,这千张、豆芽可都是只有我们这家店才有的,想来爱吃辣的人吃这道菜定是吃得酣畅淋漓,而不爱吃辣的只要不放辣椒,清淡些也๣能吃出独特的味道来!”

李茂山已经迫不及待地要把这道菜加在店里的每日຅一新上了。这是二妮的主意,在酒楼最引人注意的地方挂一块板子,几乎每隔几天就会推出一个新菜,大大地留แ住了食客。

“二娘子,不要等了,第二道菜也快些开始了!”李茂山催道,这好菜上台也得赶早啊,他已经听到เ银子向他飞来的声音了。

第二道菜就是二妮心心念念的水煮鱼。

“这鱼同‘余’同音,有年年有余之意,这要是过年前๩推出来想必生意更好,但是平时也要红红火火不是!”二妮自顾自地开始演说。

“这材料很简单,草鱼๠一条,豆芽一盘,辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、盐和勾芡!对了,还有鸡蛋一个ฐ!先把干辣椒掰成段,生姜和大蒜切片,然后鱼๠去腮和内脏ู,切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。其次就是片鱼๠,这个过程和酸菜鱼的一样,片好鱼后在鱼片倒入一个蛋清,加盐、料酒和勾芡后抓匀,腌制一炷香的时间。”

“把豆芽洗净,放入有少许盐的清水中煮至软、至熟,随后捞出,装在盆子的底部!在锅里倒上油,放入花椒慢炸大概三个ฐ呼吸,然后下辣椒,炒出香味和红油,待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用。”

“将蒜片和姜倒入锅中ณ,炒出香味,把鱼头、鱼尾倒入并炒匀,加入热水,要没到鱼头……水沸后,将鱼๠片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散……煮ุ到鱼片变色至熟,再将锅中ณ的鱼๠片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中……将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可!”

烫呼呼的水煮鱼啊,众人现在很后悔,刚刚为什么要把毛血旺吃完啊,现在都没肚子吃了!两大师๲傅和李茂山吃不下也要伸筷子呼啦啦地夹,二妮眼疾手快地夹了几块给大郎,这能把舌头鲜掉的滋味真是了不得啊。

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